Pour 8 cookies 

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d’huile de coco

• 3 cuillères à soupe de miel

• 2 œufs

• 80g de farine de sarrasin

• 80g de farine d’épeautre

• 1 pincée de sel

• 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude

• 1 tasse de poudre d’amande

• 1 sachet de pépites de chocolat noir

• Quelques noisettes et graines de courge

étapes

1. Préchauffez votre four à 190°C.

2. Dans un saladier, mélangez le miel et l’huile de coco puis ajoutez les oeufs battus en omelette.

3. Dans un second saladier, mélangez les farines, la poudre d’amande, le bicarbonate de soude et le sel. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat, les noisettes et les graines de courge.

4. Ajoutez le mélange huile de coco, miel et oeuf au mélange farine & co.

5. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène et pas trop collante.

6. Une fois la pâte mélangée, forme des petites boules de pâte à cookies et déposez-les sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. N’hésitez pas à presser la pâte avec vos doigts pour les aplatir un peu.

7. Et c’est parti pour 10-15 minutes de cuisson !